Compartir
EL GUSTO, UNO DE LOS CINCO SENTIDOS
Hola amigos bienvenidos a un nuevo vídeo de Happy Learning Tv…
Mmmm ¡Qué rico! Tiene que estar buenísimo, a que sí?… mi helado favorito es el de limón y fresa ¿Lo habéis probado? Es un poco ácido y muuuy dulce.
¿Alguna vez os habéis preguntado cómo percibimos los sabores? Cómo sabemos si algo nos gusta o… no nos gusta?
¡¡¡Claro!!! es gracias al sentido del gusto! Hoy vamos a descubrir… ¡El sentido del gusto!
Como todos sabéis para estar seguros de si un alimento nos gusta, no basta con mirarlo… lo primero que tenemos que hacer es probarlo, o sea, meternos un trocito en la boca.
Una vez ahí dentro, las sustancias químicas de ese alimento se desparraman por la lengua.
La lengua es el principal órgano responsable del sentido del gusto porque está recubierta por… papilas gustativas.
Las papilas gustativas son las encargadas de detectar y recoger la información sobre los distintos sabores…
¿Sabíais que las papilas gustativas se pueden ver? Son esas pequeñas irregularidades que tenemos en la lengua y son una pasada, porque transforman la información de las sustancias químicas de los alimentos en… impulsos nerviosos que envían a través de los nervios gustativos al cerebro que como ya sabéis es… el jefe, el ordenador de todo nuestro cuerpo.
Nuestro cerebro es siempre el que decide si algo nos gusta o no nos gusta.
Además como el cerebro es tan listo nos hace variar de alimentación para que tengamos una dieta equilibrada y muy sana! ¡¡¡¡Recordad que hay que tomar siempre mucha fruta y verdura!!!!
Ahora vamos a seguir conociendo más cosas del sentido del gusto. En la lengua hay varios tipos de papilas gustativas y se agrupan por zonas por esos los distintos sabores se perciben en distintas partes de la lengua..
El sabor DULCE se siente en la punta de la lengua como el azúcar.
En los bordes laterales se percibe el sabor salado como el de la sal.
En la parte de atrás se detecta el sabor ácido como el de una naranja.
Y en la parte posterior de la lengua se capta el sabor amargo… que a mí… no me gusta nada.
Y ya para acabar en la superficie central… se siente un sabor muy especial…
¡El sabor UMAMI! ¿Habíais oído hablar de este sabor? UMAMI significa delicioso en Japonés. Los alimentos de sabor “umami” son los que tienen un sabor muy intenso, como por ejemplo el tomate, el queso parmesano, las anchoas o el jamón! Verdad que el jamón es delicioso?! MMMMM me encanta.
Una última cosa para acabar ¿sabíais que el sentido del olfato está directamente asociado al del gusto? Cuando comemos chocolate la lengua nos indica que estamos comiendo algo dulce pero es el sentido del olfato el que nos hace sentir que es chocolate y no otra cosa dulce como un caramelo. Además cuando perdemos el sentido del olfato también perdemos mucho del sentido del gusto ¿Curioso a que sí?
Adiós amigos, ¡¡hasta el próximo vídeo de Happy Learning!!
